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粘合剂和胶粘剂都与有机物有关，但并不完全相同，以下是关于两者的解释以及有机物的含量限值：
粘合剂是一种用于将两个物体连接起来的物质，它可以是天然的或合成的，也就是说，它既可能包含有机物也可能包含无机物，淀粉、蛋白质等天然粘合剂就是有机物；而一些合成粘合剂可能由聚合物制成，如聚醋酸乙烯酯（PVA）、聚氨酯等也属于有机物，还包括一些无机粘合剂，如硅酸盐等，因此粘合剂的成分不完全是有机物。
胶粘剂通常是有机化合物，其主要成分是有机高分子物质，包括各类树脂、橡胶等，至于胶粘剂有机化合物的含量限值，这取决于其具体应用场合和制造商的规定，在某些特定行业（如汽车、电子等）可能会有严格的标准和法规来控制胶粘剂中的有机化合物含量，一些环保标准也可能对挥发性有机化合物（VOC）的含量进行限制。
粘合剂的成分是否全部为有机物以及胶粘剂中有机化合物的含量限值，需要根据具体的产品和应用来确定，建议查阅相关产品的技术规格表或咨询制造商获取详细信息。